不同栽培模式和施氮量对草莓果实发育及品质的影响

来源：核心期刊咨询网时间：2022-01-13 11:1512

摘要：摘要：不同栽培模式和施氮量影响草莓果实发育及品质，针对目前草莓研究中未考虑不同栽培模式和氮肥互作的问题，以艳丽草莓为试验材料，在2种栽培模式和3个氮肥使用量下，对草莓生长发育、果实性状及品质指标进行测定。结果表明，促成栽培草莓的生育期明显早于半促成栽

　　摘要：不同栽培模式和施氮量影响草莓果实发育及品质，针对目前草莓研究中未考虑不同栽培模式和氮肥互作的问题，以艳丽草莓为试验材料，在2种栽培模式和3个氮肥使用量下，对草莓生长发育、果实性状及品质指标进行测定。结果表明，促成栽培草莓的生育期明显早于半促成栽培;促成栽培在施氮量为200 kg/hm2时，果实横径、纵径、单果质量及植株干鲜质量最大，半促成栽培在施氮量为300 kg/hm2时最大，在同样施氮量时，半促成栽培果实横径、纵径、单果质量及植株干鲜质量较大。促成栽培可溶性糖、维生素C、可溶性固形物含量高于半促成模式，但可溶性蛋白含量低于半促成模式。促成栽培施氮量 200 kg/hm2 和半促成栽培施氮量300 kg/hm2时，产量较好，品质各有优势，是较为合理的栽培组合方式。该研究结果可以为不同栽培模式和施氮量下草莓生产提供理论依据。

　　关键词：草莓;栽培模式;施氮量;果实发育;品质

　　草莓是蔷薇科草莓属多年生草本植物，含有丰富的维生素C、苹果酸、葡萄糖、柠檬酸和果糖等营养成分[1]，且具有生长周期短、经济价值高的特点，深受广大消费者的喜欢，被誉为“水果皇后”[2]。我国是草莓种植和消费大国，据统计，2019年我国草莓的种植面积达到15万hm2，总产量400 t以上，随着国民生活质量的提高，对草莓数量及品质的需求日益增加，因此研究提高草莓质量和品质具有重要的意义[3]。

　　在草莓生产过程中，促成栽培和半促成栽培这2种类型的栽培模式都可使草莓结果期和上市期提早，促成栽培技术难度更大，管理复杂，但果实成熟较早，半促成栽培技术难度相对较低，受自然环境的制约不是很大，管理相对简单，但其果实成熟较促成稍晚，2种栽培方式由于调控措施的不同[4]，草莓结果期、果实品质及产量等存在较大的差异[5]。赵密珍等研究表明，在促成栽培條件下，草莓花序形成较多，花序分化开始早，成熟期提早[6]。闫琬婷等研究表明，促成栽培模式下草莓开花期、结果期均比半促成栽培模式早60 d左右，而半促成栽培模式下草莓株高、叶面积、地上部分与地下部分干鲜质量，都不同程度高于促成栽培模式，单株产量高出21.83%[7]。

　　氮肥是提高草莓产量和改善品质的重要措施[8]，草莓根系较浅，结果能力较强，对氮肥的需求量较大，适宜的施氮量可促进果实发育，提高草莓产量，但是施氮量过大[9]，过量施用氮肥不仅增加农业生产成本，而且造成资源浪费，对环境产生负面影响[10]，因此，探索草莓经济高效施氮量成为草莓生产中亟待解决的问题。前人分别对草莓栽培模式和施氮量进行了研究，但是对于不同栽培模式和氮肥互作的研究较少，本试验采用田间试验，研究不同栽培模式和施氮量对草莓生长发育、果实性状及品质的影响，以期为草莓提质增效栽培提供技术支持和理论依据。

　　1 材料与方法

　　1.1 试验地点和材料

　　试验于2019年9月至2020年4月在温室内进行，温室为钢筋混凝土结构，后墙砖砌，冬季覆盖棉被保温，试验土壤为普通耕作土。供试草莓品种为艳丽由沈阳农业大学园艺学院选育。草莓苗采用匍匐茎繁殖获取。氮、磷和钾肥分别选用尿素(含N 46%)、过磷酸钙 (含 P2O5 16%)、硫酸钾(含 K2O 50%)。

　　1.2 试验设计及实施

　　试验采用完全随机设计，设置栽培模式和氮肥用量2个因素，栽培模式为促成栽培模式、半促成栽培模式，分别用B1、B2表示，施氮量为100、200、300 kg/hm2，分别用D1、D2、D3表示，试验共6个处理，每个处理3次重复。在定植前以50%尿素、有机肥 22 500 kg/hm2、磷肥P2O5 270 kg/hm2、钾肥K2O 360 kg/hm2作基肥一次施入。采用垄双行栽培，垄高 30 cm，畦面宽 40 cm，畦底宽 60 cm，每小区6垄，长7 m，小区面积25.2 m2。试验于2019年9月初定植，促成栽培模式在9月下旬大棚膜覆盖保温，10中旬在棚膜上增加棉被。半促成栽培模式在10月下旬大棚膜覆盖保温，11上旬在棚膜上增加棉被，11月下旬白天揭棉被进行升温。在草莓现蕾后至开花前，减少土壤管理，保证草莓果实的清洁。在开花结果期，开展疏花疏果，其他田间管理措施按当地高产栽培措施进行。

　　1.3 采样与测定指标

　　1.3.1 生育期观测 从植株定植开始，每 3 d 对不同栽培模式下的植株生长状态进行观察记录，分别记录植株的现蕾期、始花期、初果期、果实转红期和盛果期。

　　1.3.2 草莓植株干物质积累量的测定 在第一茬果实收获后，测定植株地上部和地下部的鲜质量干质量，测量时每个处理随机选取 3 株长势均匀有代表性的植株，先将植株表面泥土洗净，擦干后用电子秤称量并记录。后将鲜样先放置在105 ℃烘箱内烘 30 min，然后放置 75 ℃烘箱烘干直至恒质量，用电子秤称量干质量并记录， g。

　　1.3.3 草莓植株叶面积的测定 分别在定植期、始花期、初果期、盛果期4个时期使用直尺测量中心叶向外展开的第3张叶的叶长、叶宽，计算叶面积=长×宽×0.73，cm2。

　　1.3.4 草莓果实形态特征的测定 各处理随机选取成熟度为90%的果实10个进行果形测定，采用游标卡尺测定果纵径和横径;采用电子天平测定草莓的单果质量。

　　1.3.5 品质和产量测定 可溶性蛋白含量采用考马斯亮蓝-G250法测定，可溶性糖含量采用蒽酮法测定，维生素C含量采用比色法测定，可滴定酸含量采用氢氧化钠滴定法测定[11]，可溶性固形物采用手持式折光仪测定[12]。

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