基于智慧酒店技能需求的专业人才能力结构和人才培养实践研究

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摘要：摘 要：智慧科技的快速发展，不断推动旅游行业智慧化转型。为获得更好的运营能力及市场绩效，在旅游行业智慧化浪潮下，酒店企业必须寻求智慧化转型，以满足技术和市场发展的双重需求。智慧酒店发展的速度和规模越来越大，智慧酒店建设过程中的人才缺口也愈发

　　摘 要：智慧科技的快速发展，不断推动旅游行业智慧化转型。为获得更好的运营能力及市场绩效，在旅游行业智慧化浪潮下，酒店企业必须寻求智慧化转型，以满足技术和市场发展的双重需求。智慧酒店发展的速度和规模越来越大，智慧酒店建设过程中的人才缺口也愈发的明显使国内高等院校酒店管理专业传统化的人才培养方向与酒店企业的人才需求结构出现偏差，并导致缺乏智慧酒店建设的专业人才。本项目尝试以酒店为导向，解析智慧酒店产业所需人才的人力结构，探索智慧酒店背景下高校酒店管理专业人才培养实践方案。

　　关键词：智慧酒店;人才培养;酒店管理专业;大数据处理

　　一、引言

　　1.研究背景

　　我国2011年正式提出“智慧旅游”的概念，李克强总理在第十二届三次会议中，首次提出“互联网+”行动计划。

　　酒店产业准入门槛低，酒店产业发展速度快，加剧酒店企业间的竞争，酒店产业传统的客房数量、酒店装修、客房价格等优势已不复存在。伴随信息及通讯技术和移动终端设备迅速普及，融合两者特征的智慧/智能技术、产品和模式等新技术革命强烈冲击传统产业。在新技术的冲击下，传统酒店的服务模式不能很好地满足消费者的需求，智慧酒店应势而生。

　　“智慧酒店”理念的提出是酒店智慧化建设发展道路上的必然趋势。目前一般把智慧酒店理解为：酒店拥有一套完善的智能化体系，通过经营、管理、服务的数字化、智能化与网络化，实现酒店个性化、人性化服务及高效管理。智慧酒店基于消费者的个性化需求，提高服务品质、效能和满意度，将互联网、物联网等信息化技术与酒店经营、管理相融合的高端模式，是实现酒店资源和社会资源有效利用的管理变革。

　　当前，社会和信息技术迅速发展，酒店智慧化变革已是大势所趋，满足智慧酒店需求的新型人才缺口也越来越大。本研究尝试围绕智慧酒店对于酒店专业人才能力结构的需求，通过问卷调研的方式，探索和细化智慧酒店人才的能力结构，进而提出智慧酒店背景下新型酒店专业人才的培养方案。

　　2.研究问题

　　人们对酒店从业者的职业素质和服务水平在经济快速发展下有了较高期待，酒店行业的发展需要高素质、高学历的人才以满足酒店行业从业者的发展需求。

　　当前，很多高校进行课程设计时，多以传统的理论教学模式贯穿整个培养过程，忽视酒店管理本身特质。导致本科高校的酒店管理专业教学大纲，与酒店企业的人才需求不吻合，难以达到酒店对高素质人才的要求。

　　由于目前酒店管理专业培养方式相似，培养出来的人才大多都是同质的缺乏个性化的学生，导致酒店管理专业人才难以满足智慧酒店人才需求。智慧酒店的建设对学生综合能力要求较高，学校不了解实际情况导致酒店实际需求和人才供给错位。

　　智慧酒店背景下，酒店运营产生以客户需求为导向、以人为本及以科技为支撑的新特征，从而对酒店管理专业人才提出了更高的要求以保障酒店管理需要和服务质量。目前，绝大多数高职院校以培养学科知识和专业技能为主，未与智慧酒店的发展需求相结合，缺少教学特色，不符合智慧酒店的发展需求。

　　围绕智慧旅游发展及人才培养理念，在《关于促进智慧旅游发展的指导意见》中(2015年1月国家旅游局发布)第一次明确提出加强智慧旅游人才培养，其从政策上为促进智慧旅游发展提供了依据。国内专家学者对智慧酒店人才培养方面的研究各有侧重，具体内容如下：

　　邹莎(2017)提出应用型本科酒店管理专业必须以智慧酒店的需求为核心调整人才培养目标，改革教学内容，强化师资力量，校企协作培养专业人才以适应湖南当地酒店智慧化发展趋势;江波，卢灿辉(2017)对智慧酒店第一线人才需求进行分析，提出在智慧酒店背景下改革课程教学内容、引入新媒体教学及学校、企业、教师三方协同培养学生专业素养等建议;王静(2016)提出通过课程体系改革和高职院校管理改革及教师教学能力培训，解决高职院校在育人与智慧酒店用人之间2个突出矛盾，实现学校与企业之间的供需匹配、供需对接、供需信任。

　　上述研究通过分析酒店管理专业教育问题、智慧酒店对一线人才的需求、高等院校育人和智慧酒店用人之间的矛盾等问题得出高等院校酒店管理专业需要调整课程体系，提高教师队伍整体水平以及学校、企业、政府三方合作培养等建议。这些建议大都雷同，没有具体分析智慧酒店所需人才能力结构，难以具体指导高等院校进行智慧酒店专业人才培养。本项目尝试从酒店企业智慧化转型的需求出发，结合智慧酒店的具体业务及其技术特征，以“应用型人才能力综合指数评价模型”为指导，通过五个一级能力指标和细化的二级指标解析智慧酒店人才能力结构，探索高等院校酒店管理专业人才培养实践方案。

　　3.智慧酒店的技术特征和概念

　　早期，国内外对智慧酒店的研究集中于智慧地球、智慧城市、智慧旅游和酒店信息化，直到酒店业将相关理论和技术融合到酒店经营管理过程，逐步产生智慧酒店。Ham(2005)将酒店信息技术应用分为四个方面：前台系统、后台系统、餐厅与宴会管理系统和顾客接触的信息技术。我国2011年提出“智慧旅游”的概念，同年7月，国家旅游局提出旅游业争取未来10年左右的时间初步实现基于信息技术的“智慧旅游的全面信息化，使旅游业由知识密集型产业升级换代成为高新信息技术的现代服务业”。而国内智慧酒店的发展可追溯到2001年，以上海瑞吉红塔大酒店为代表的一些高星级酒店，应用信息技术进行客户数据的追蹤分析。伴随智慧技术的发展和成熟，2010年杭州黄龙饭店用10亿元打造了一个较形象、技术集中体现的智慧化酒店，以全方位的酒店管理系统与RFID(射频无线识别技术)等智能体系，让客人获得与众不同的、便利舒适的体验，对国内智慧酒店建设做出示范。

　　此后，我国智慧酒店发展进入高速通道：2012年5月北京智慧饭店建设规范发布、2013年11月国家旅游局明确2014年为智慧旅游年、2014年1月15日中国智慧酒店联盟成立。国内专家学者从顾客体验、科学技术和智慧酒店的建设发展等方面对智慧酒店进行研究。王琳(2014)以消费者的体验性服务需求为出发点，通过与传统酒店对比，提出酒店智慧产品设计的对策;吴云峰(2013)从如何与信息科学技术角度谈智慧型酒店的建设提出要创新智慧型酒店的管理机制。至此，酒店智慧化建设发展的基石——“智慧酒店”概念的认知逐渐获得学术界和产业界的认同。

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