农产品冷链物流可追溯体系实施模式分析

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摘要：摘要：在现代社会的发展过程中，随着人们生活水平的提升，社会对于农产品的需求也越来越多，对于不易存储的农产品来说，就需要建立冷链物流，保障其供应。但是在现阶段的发展过程中，部分商家為了经济效益开始在冷藏环节弄虚作假，严重影响了农产品的质量。就需要相关

　　摘要：在现代社会的发展过程中，随着人们生活水平的提升，社会对于农产品的需求也越来越多，对于不易存储的农产品来说，就需要建立冷链物流，保障其供应。但是在现阶段的发展过程中，部分商家為了经济效益开始在冷藏环节弄虚作假，严重影响了农产品的质量。就需要相关部门建立起可追溯体系，保证农产品冷料物流环节的质量。本文就从可追溯体系的实施入手，浅谈农产品冷链物流存在的问题以及建立措施。

　　关键词;农产品;冷链物流;可追溯体系;实施模式

　　农产品作为人们生存发展的必需品，对社会和人们具有重要的作用，而随着现代社会的发展，人们对于农产品的需求量不断增长，也就推动了农产品物流行业的发展。而农产品种类多种多样，对于部分不易存储的农产品来说，就需要进行冷藏之后在进行运输，即农产品的冷链物流。经过冷冻后的产品能够长时间的存在，就让部分商家从中嗅到了商机，将部分不新鲜的产品进行冷藏之后滥竽充数，就造成了冷链物流环节的质量问题。相关部门就需要加强对该环节的重视，实施可追溯体系，对冷链物流的各个环节进行质量监管，以保证相关农产品的质量，避免食品安全事故的发生。

　　农产品冷链物流和可追溯体系概述

　　农产品冷链物流概述

　　在农产品的发展过程中，有时候需要长时间的运输，对于部分不易存储的产品来说，可能会在运输过程中出现损坏，就需要对其进行冷藏，然后进行运输。所以冷链物流一般指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程【1】。

　　(二)可追体系概述

　　所谓可追溯体系，就是“根据或利用已记录的标识(这种标识对每一批产品都具有唯一性，即标识和被追溯对象间是一一对应关系，同时，标识已作为记录被保存)追溯产品的历史(如该产品的原材料等)、应用情况、所处场所或类似产品或活动的能力。”而在农产品冷链运输过程中的可追溯体系，就是指对于农产品的冷藏运输的整个流程建立监管体系，保证农产品的质量【2】。可追溯包括跟踪和追溯2个途径：跟踪是指从上到下的追溯环节，就是指从生产商家进行跟踪调查的过程;追溯则是指从下至上的追踪过程，是指通过销售环节的产品追溯到源头的过程。通过两者的协调，可追溯体系能够在很大程度上保证相关农产品的质量，维护食品安全。

　　现阶段农产品冷链物流追溯体系存在的问题

　　生产厂家意识不强

　　可追溯体系是指相关食品安全部门为了保证食品安全建立的追踪系统，旨在保证相关产品的质量。但是在相关体系的建立过程中，需要相关产品生产商家的配合，在进行产品生产的过程中就进行标记。但是在现阶段的发展过程中，由于政府并没有进行强制性的规定，所以部分生产商家和企业为了降低经济支出，对可追溯体系的建设就不上心，导致在上游生产环节难以建立起完善的监督体系，不利于相关部门进行食品追溯。

　　法律体系的滞后性

　　在社会发展的过程中，随着人民生活水平的提升，人们对各类农产品的需求越来越多，就导致农产品冷藏流通的种类不断增长。但是在相关的法律建设方面，由于法律的建设需要对市场进行调查之后才能针对问题进行解决，所以在法治方面还存在一定的滞后性。法律方面跟不上现实社会的发展，加上相关标准已经逐渐落后于时代，就造成了现阶段的农产品冷链物流可追溯体系的建设存在一定的问题【3】。另一方面，现阶段的农产品和食品的安全监管体制还存在不统一的现象，就造成农产品和食品的追溯机制难以在同一个系统中进行追查，就对现有的可追溯体系造成了一定的难题。

　　农产品的生产比较分散，流通方式落后

　　我国农产品市场在发展过程中，由于市场准入条件缺乏限制收单，所以相关的农产品除了部分承包商进行大规模的提供之外，其余的农产品基本上都是由分散的农户提供。这就导致相关的农产品缺乏统一的生产标准，造成农产品质量问题频发。而且由于产品提供商家较为分散，也就造成相关追溯流程较为复杂，难以准确地进行追溯。另一方面，现阶段的农产品在运输环节也存在一定的问题，对于大型的农贸市场都需要进行产品来源的调查，但是我国还存在各种小型的集市和菜市场，这类市场中的农产品很难对其进行追溯，就造成了可追溯方面的难题，不利于相关体系的建立。

　　农产品冷链物流可追溯体系实施模式

　　加强对生产企业的规范

　　冷链物流分为生产、运输以及销售等环节，要想建立完善的可追溯体系，就需要从生产厂家入手，保证农产品的质量，这样也可以方面追踪地进行。所以，就需要相关政府对生产企业进行硬性的规定，要求相关企业对产品的来源进行记录和检查，保证上游生产环节的产品质量【4】。相关企业应该建立起RFID体系，将每种产品进行分门别类地张贴不同的标签，这样一来，就能在生产环节建立起相关的鉴别体系，方便相关部门对农产品进行追查。

　　加强农产品集中经营

　　农产品冷链物流在可追溯方面的另一问题就是生产商家过于分散，造成运输不便，只能在各个场所建立起相关集市进行商品的售卖。但是在这一过程中，由于相关市场缺乏规定，就造成农产品的质量难以保证，相关冷藏的产品很容易在运输过程中出现问题而不自知。就需要加强市场的规范，在各个乡镇甚至是城市建立专门的农产品市场，并建立起相关的质量检查和来源追溯机制。这样一来，各个零散的生产商就被集中在同一区域内，就能在很大程度上方便相关部门进行产品的追溯，促进可追溯体系的建立。

　　完善相关法律，加强技术创新

　　对于现阶段的可追溯体系来说，相关的法律还存在一定的缺陷，和实际的农产品市场相比还存在一定的滞后性，就导致相关法律在发展过程中和市场出现了不协调的现象，不利于可追溯体系的建立。所以，相关部门就要加强对可追溯的重视力度，积极组织相关人员进行市场调查，然后合理地进行相关法律的制定，以保证对可追溯体系各方面均有所规定【5】。另一方面，由于我国的农产品冷链运输规模十分庞大，现有的追溯技术难以满足市场的需要，就需要相关企业和部门加强对新技术的研发，创造出符合现代农产品冷链物流市场需要的追溯技术。

　　结语

　　在现代社会的发展过程中，由于人民生活水平的提升，就对农产品产生了强烈的需要，但是随之而来的就是冷链物流市场的混乱，造成食品安全难以保证。就需要相关部门建立起可追溯机制，用来进行农产品的追踪，但是由于市场和法律等各种因素的限制，制度的建立受到了一定的阻碍，就需要通过加强对企业的管理、加强产品集中经营以及完善法律等措施，促进可追溯体系的实施和发展。

　　参考文献

　　[1]薛芗，王奎萍，刘萍，徐月明，金晶，褚军，居萍，张静.扬州市农产品质量追溯体系建设研究[J].安徽农学通报，2021，27(15)：157-159.

　　[2]王萌，沈鑫琪，乔娟.食品可追溯体系对养殖户用药行为的影响——对信息传递、政策情境机制的检验[J].南京农业大学学报(社会科学版)，2021，21(04)：168-178.

　　[3]王俊彦，卢金星，吴强，陈清华.人工智能技术在食品安全可追溯系统的可信度保障中的应用[J].信息系统工程，2021(06)：96-100.

　　[4]孙寒冰，余梦莹，张晨晖，余艳芬，吴俊萱.基于区块链技术的中国农畜产品质量安全可追溯体系研究[J].农业展望，2021，17(03)：78-83.

　　[5]柳泉伟.基于浙冷链系统引发的对食品可追溯体系建设状况的分析及建议[J].现代食品，2021(02)：82-84.

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