农产品质量安全技术发展的思考

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摘要：农产品质量安全是农业现代化建设的重要内容，关系着大众的身体健康和农业产业发展。近年来，农产品的质量安全水平随着国家食品安全战略和监督制度的实施有了显著提高。近年来，农产品的例行监测合格率得到充分提升，其中，水产品、蔬菜、畜禽等农产品合格率

　　农产品质量安全是农业现代化建设的重要内容，关系着大众的身体健康和农业产业发展。近年来，农产品的质量安全水平随着国家食品安全战略和监督制度的实施有了显著提高。近年来，农产品的例行监测合格率得到充分提升，其中，水产品、蔬菜、畜禽等农产品合格率基本稳定于96%以上，优质品牌的农产品市场占有率也逐步扩大。

　　《山东农业大学学报》(自然科学版)获首届全国科技期刊;全国中文N/T类核心期刊;中国期刊方阵“双效”期刊;连续多年获泰安市期刊。

　　农产品质量安全面临的新形势

　　随着“十三五”规划提出国家食品安全策略、农业标准化，农产品的质量安全保障等变成了基本要求。作为一个攻坚克难的重要时期，“十三五”不仅为如何巩固农产品的安全指明了方向，也可快速有效的提升农产品及国家食品质量。因此，对于“十三五”而言，应遵循以下原则，并做好相关工作。

　　确保农产品质量安全底线

　　十八大以来，中共领导多次针对农产品质量安全问题作出重要指示，国务院及相关人员对农产品质量安全的考核评价进行深度规范和强化，并制定了更加严格的监测监督制度。农产品质量安全被纳入“惠民生政策落实”章程之中。这些举措的主要目的是确保守住农产品的质量安全底线，更快更好的解决农产品出现的一系列质量安全问题，充分满足大众“吃的健康，吃的安心”的需求。

　　扎实推进农业供给侧结构性改革。

　　当前，农业的发展环境随着中国的现代化经济发展建设产生了巨大的改变。一方面，大众的消费理念正在由“吃饱”“喝足”改观为“吃的安全”“吃得健康”，转基因等食品的出现也扩大了城乡居民对多元化、个性化食物的需求。另一方面，虽然我国经济得到了高速发展，社会也得到了充分进步，但是目前中国农业发展依旧存在大而不强、多而不优的突出问题。在这种背景之下，只有充分尽快的做好农产品质量的提升，扎实推进农业供给结构性改革，才能完成农产品及整体农业发展的结构升级，以此满足人们的消费需求。

　　抓住农业绿色发展良好机遇

　　党的十八大以来，党中央、国务院针对推进农业的健康发展、绿色发展提出一系列的机制和安排工作。包括建立绿色农业标准体系，强化农产品质量安全认证监管机构，加快建立统一的绿色农产品市场准入标准。应充分把握和利用好当前农业绿色发展的良好机遇，培养具有市场占有率和国际竞争影响力的區域特色品牌，并逐步扩张为企业品牌、乃至国际品牌，以此更好的推进农业的绿色发展。

　　满足人民群众营养健康的美好期待

　　根据上文所述和相关统计数据得知，现如今，我国城乡居民的消费理念发生充分转变，消费需求也在愈发增大。农产品的品质和安全问题成为人们最关心、最重视的问题之一。虽然在我国相关机制和工作的影响下，我国农产品质量安全等级得到了显著提升，但仍然存在诸多忧患和显著问题。为此，应该切实持续的保证农产品的质量安全水平，满足群众的消费需求和美好期待。

　　农产品质量安全技术的发展

　　检验检测技术的小型化智能化发展

　　目前，农产品质量安全技术应该将整体的技术检测的重点向小型化、智能化的方向发展。同时，将现场快速检测技术、检测数据远程传输与处理和全球定位系统(GPS)作为核心的快速检测检验技术，为中国农产品的智能化快速检测提供可靠扎实的技术支撑。

　　风险评估技术的系统化精细化发展

　　随着科学的进步，以纳米技术、组学技术及计算分子生物学等为主的前沿技术在化学物质暴露评估中的应用日益增多，提高风险评估的准确性是最终目的，而此项工作的重点就是数据挖掘技术，需要从海量的数据中挖掘出存在关联的信息，另一方面又将分割的数据关联化，从而提高风险评估的准确性。

　　一些有用的信息可以从大量数据中获取，而有用信息也是农产品质量安全风险评估技术研究的重点之一。

　　过程控制技术的精准化定向化发展

　　在过程控制关键技术的研发上，通过检测不同环节的污染水平与分布，确定污染物的来源。通过研究污染物降解、代谢、迁移转化等过程，解析污染物的归趋;通过研究确定关键控制点和风险预警阈值，预测评估模型等关键技术，进行混合污染物在农产品生产及收储运等全程的精准综合防控是今后农产品质量安全过程控制技术发展的重要方向之一。

　　溯源鉴别技术的集成化物联化发展。

　　目前农产品质量安全溯源技术主要分为信息追溯技术及真实性识别溯源技术两个方面。在以生产档案记录为基础的信息追踪与溯源技术方面，可追溯系统的应用研究成为热点，主要依托传感网及数据处理、电子标签(RFID)及无线应用、数据库与并行计算等技术，实现对每一个过程的来源可溯，去向可查。

　　结论

　　伴随着我国经济的高速发展，近些年来，中国的农产品质量安全和整体的农业发展在诸多方面取得了显著提升和成效。在我国现代化经济发展建设和新形势之下，农业的发展将依然面对许多挑战。为此，应合理的规划和完善相关体系制度，确保和提升农产品的质量安全水平。以此更好的推动我国的农业发展，满足大众“吃的健康，吃的营养，吃的绿色”的理念，满足百姓的美好愿望。

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