高新技术在现代食品工程中的应用

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摘要：这篇食品加工论文发表了现代食品高新技术在乳品工业的应用，随着人们生活质量的提高，越来越多的人开始关注食品安全，发展现代食品工程可以促进企业利益的增长，食品工程通过使用高新技术让食品质量得到明显的改善，论文还介绍了现代食品工程高新技术的发展前

　　这篇食品加工论文发表了现代食品高新技术在乳品工业的应用，随着人们生活质量的提高，越来越多的人开始关注食品安全，发展现代食品工程可以促进企业利益的增长，食品工程通过使用高新技术让食品质量得到明显的改善，论文还介绍了现代食品工程高新技术的发展前景。

　　关键词：食品加工论文,乳品工业,现代食品工程

　　随着我国社会主义经济的不断发展和进步，人们的物质生活水平也有了质的飞跃，因此，也更加关注食品安全问题。目前出现的绿色食品，和人们要求的健康食用标准极为相符，进一步发展现代食品工程，不仅可以促进食品食用安全性的提高，还可以促进企业经济利益的增长。在高效经济发展的道路中，食品产业结合了很多高新技术，进而有更多的乳制品被生产出来，而且还具有很高的质量。对此，笔者分析了乳品工业中现代食品工程高新技术的应用，希望促进我国食品安全的进一步发展。食品的综合品质通过应用高新技术可以得到明显的改善，因此在革新技术的时候，相关的工作人员应该不断探索新技术，进而使其得到广泛的应用。在生产乳品的时候，还是有很多应用技术的问题存在，只有利用现代化技术，才能够进一步促进食品稳定性和安全性的提高，进而取得更大的经济利益。

　　高新技术在现代食品工程中的应用

　　微胶囊技术在现代食品工程中的应用微胶囊技术是一项新研发的技术，通过对其的使用，食品的质量可以得到明显的改善，这种技术主要是运用人工合成或者是天然的分子材料，可以在维持食品原有状态的同时延长食物的存储时间。应用这种技术，可以提高食品的新鲜度，通过不断革新微胶囊技术，其在乳业工业生产中得以成功的应用，规模化生产的目标得以实现，而且还有效简化了生产步骤。乳品本身和这种技术之间的联系是很密切的，不仅有助于乳品保持原有风味，还有效提升了乳品保存的效果。在最近的几年中，企业将这这种技术和益生菌相配合使用，促进了技术应用水平的进一步提高。超高压技术在现代食品工程中的应用超高压技术主要就是指将食品在高压的环境下杀菌，进而有效提高其安全性，使保存时间得以延长，液体通过这种技术得以加压，会有能力因子产生，并作用在产品上，会提高产品本身的温度，最终实现杀菌的效果。通过应用超高压技术，食品食用的安全性得以提高，本身的物质含量和稳定性得以保持，进而延长了食用时间。通过利用超高压技术可以对乳制品进行后期的处理，主要就是要保留糖类和内部的蛋白质，食品经过超高压的处理其成分得以稳定，很难遭到破坏。乳制品通过超高压的处理，在很大程度上提高了食品的品质，而且还可以有效避免乳品脱水现象。生物技术在现代食品工程中的应用笔者在本文中探究的生物技术主要有固定化技术和生物荧光技术，乳品食品在现阶段的制作中已经成功应用了生物荧光技术，通过检测乳品食品，发现其对细菌滋生有严格控制的作用。传统的检测技术通过生物技术检测得以优化，还进一步提高了检测的准确性，有效提高了乳品检测的效率，通过对荧光酶复合物的利用，生物荧光技术转变成了光，通过发光光度计的作用，得到的检测结果更加准确。在多种乳品检测的工作之中，固定化技术是非常合适的，通过化学或者物理技术的帮助，有机成分在乳品食品中得以保留，通过固定化细胞，可以更长时间地保存乳品。

　　现代食品工程高新技术的发展前景

　　会有更加广阔的应用范围通过笔者对上文的分析，可以清楚地掌握乳品工业中现代食品工程高新技术的应用现状，通过技术的指导，乳品食品的加工质量得到了进一步提高，不管是营养还是外观，都和消费者的标准要求相符。针对这种现象，我国食品在未来的发展中，应用高新技术的力度需要进一步加大，使其在乳品产业中不断深入，进而在其他的食品领域中也能得到重用，促进食品抵抗细菌能力的提高，使食品得以长期的保存。会有更加成熟的技术在乳品产业中应用现代食品工程高新技术还存在缺点和漏洞，这和我国食品产业整体的发展结构有着紧密的联系，因此，随着经济快速增长，食品生产企业还需要进一步加大研发高新技术的力度。和食品企业实际的生存要求相结合，调整技术应用和控制的过程，使技术人员在切换技术时可以更加便利，使不同的加工在最短的时间内得以完成，不仅促进了长期保存目标的实现，还将营养成分保存在了食品内部之中。

　　结语

　　总而言之，在我国整体经济水平不断提升的过程中，食品产业的发展有着举足轻重的作用，为了满足人们对食品安全的要求，相关部门控制食品质量的力度需要进一步加大。应用现代食品工程高新技术处理乳品食品，有效延长了其保质期，对乳品品质也起到了一定的积极作用。在使用高新技术的时候也有相关的标准和准则，只有进一步控制高新技术，才能够有效提高乳品食品的整体质量。所以，在操作相关技术的时候，工作人员所采取的方式要科学合理，这样才可以保证后期更好地处理乳品，进而促进商家经济效益的提高，有助于推动我国国民经济的进一步发展。

　　作者：谢海洋 司玮 陈羚 吴晶 单位：南京市食品药品监督检验院

　　推荐阅读：《食品工程》前身为《山西食品工业》，1976年创刊，季刊。2006年更名为《食品工程》。国际刊号：ISSN1673-6044国内刊号：CN14-1336/TS。本刊已入编：中文科技期刊数据库、CNKI中国全文期刊数据库、万方数据——数字化期刊群和中国学术期刊综合评价数据库来源期刊。

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