旅游与接待专业学生就业相关话题国际研究进展与启示

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摘要：[摘 要]旅游与接待专业(HTM)毕业生的流失一直是困扰全球旅游教育和旅游行业发展的难题。旅游人才供需的错位和矛盾在我国也十分突出，但学生就业相关话题并未引起国内旅游学界的足够重视。文章梳理了国际主流学术期刊中以旅游、接待及相关专业学生就业和职业

　　[摘 要]旅游与接待专业(HTM)毕业生的流失一直是困扰全球旅游教育和旅游行业发展的难题。旅游人才供需的错位和矛盾在我国也十分突出，但学生就业相关话题并未引起国内旅游学界的足够重视。文章梳理了国际主流学术期刊中以旅游、接待及相关专业学生就业和职业为主题的文献，在综合考虑生涯建构理论、旅游就业特点和文献主要内容的基础上，认为目前国际HTM学生就业研究可概括为4类研究对象(在校生、毕业生、行业管理者、高校及教师)、4类影响因素(个人、社会环境、教育教学和行业条件)、HTM学生就业4个过程环节(动机期望、感知评价、就业能力、选择决策)相互组合、交织的研究体系。文章进一步以4个过程环节为主线，结合影响因素、研究对象，从每个过程研究文献的特点和内在结构对HTM学生就业研究现状进行了述评，认为国际HTM就业研究具有以主体视角为主、对象广泛、方法多样等特点。最后，文章针对性地为国内相关研究提出了建议。

　　[关键词]旅游与接待业;学生;毕业生;就业;职业

　　引言

　　未来旅游业的竞争是人才的竞争。劳动密集型的行业属性决定了旅游业发展对从业者的数量和质量都有较高的要求。改革开放以来，中国旅游业的快速发展也催生了对旅游人才的大量需求。2017年，我国全年实现旅游业总收入5.40万亿元，旅游直接就业2825万人，与之相应的旅游在校生规模接近67万人[1]，较之21世纪初(2000年)分别增长近10倍、5倍和2倍。旅游人才的供给远跟不上需求的爆发式增长，然而这种人才需求的巨大缺口并未引起毕业生就业的热情，旅游管理专业毕业生行业内就业意愿低、流失率高已成为普遍现象。据统计，本科旅游相关专业毕业生在本行业初次就业率在20%～30%左右，稳定率10%～20%左右[2]。甚至出现学校层次越高，旅游专业相对越难就业的窘境[3]，人才供需的结构性矛盾突出。旅游人才的供需错位[4]和大量流失，无论对学生、高校还是旅游行业，都是极大的浪费和损耗，一定程度上成为制约我国旅游行业发展质量提升的症结所在。

　　旅游行业高端人才的流失也是国际性问题，中国香港、韩国、土耳其、美国、澳大利亚等[5-8]国家和地区同样出现了类似的情况。因此，毕业生就业成为国际旅游教育界关注的重要话题。以SSCI期刊JoHLSTE(Journal of Hospitality， Leisure， Sport & Tourism Education，下同)为例，2015—2019年发表的130多篇文章中，近1/5与就业(employment)和职业(career)相关。国内方面，尽管《旅游学刊》《旅游科学》和《旅游论坛》等旅游学术期刊陆续通过特刊、笔谈和专栏文章等形式对旅游教育进行了探讨，但主要是围绕教育模式、教学方法的案例总结和理论分析。作为破解旅游教育困境的逻辑起点[9]，学生就业和职业发展研究却十分有限，仅有少量高水平文献展开此类研究[10-18]，尤为缺乏学生行业态度、就业决策和就业能力等就业决策主体角度的研究。因此，本文试图通过对国际旅游与接待专业(Hospitality and Tourism Management， HTM)主流期刊中学生就业相关主题文献的梳理和概括，发现此类研究的核心命题、框架体系、研究逻辑和研究经验，以期能够引起国内研究者的重视，并为后续研究提供指引和帮助。

　　1 文献概况与分析框架

　　1.1 数据检索与研究概况

　　2020年2月，利用Web of Science的核心合集中进行topic检索，使用(tourism OR hospitality OR hotel) AND (student OR graduate OR alumni) AND (career OR job OR employ*)等字段對2019年(含)以前文献进行检索，共发现文献692篇，然后根据摘要反映的内容，剔除纯行业从业者、与学生或教育主题无关等文献后，共获得有效文献121篇。随后将这些文献的作者、发表期刊、第一作者所在国(地区)、研究案例国别(地区)、研究对象(在校生/毕业生/企业管理者/教师/其他)、学生对象层次(本科生/研究生/其他)、细分专业(旅游/酒店或接待业/会展/其他/)、毕业从事行业(同上)、论文关键词及其他相关信息输入Excel进行统计比较。首先，从文献计量常用统计指标来看，有如下特征。

　　从发文期刊上看，除了Annals of Tourism Research等个别期刊，多数旅游类SSCI期刊都发表过HTM学生就业相关论文。其中，因符合其办刊方向，旅游教育类期刊JoHLSTE发文最多，其次，IJHM(International Journal of Hospitality Management)和IJCHM(International Journal of Contemporary Hospitality Management)两大接待业期刊也是就业类文献的主要来源。此外，一些教育类、社会学类和经管类期刊也对这一问题有所讨论。

　　从发文时间上看，虽然旅游就业矛盾是一个长久且持续的问题，1992年Tourism Management就有相关论文发表[19]，但由于HTM学生一直比较容易就业，就业问题并未引起各方广泛关注[20]。直到近些年，这一矛盾才引起旅游学界的重视[21]。如图1所示，2007年以后，每年基本有超过5篇以上高水平论文发表。

　　从空间分布上看，首先，文献的第一作者主要集中在亚洲、欧洲和北美等地，出现频次较高的是美国(25)、英国(17)、澳大利亚(11)、中国台湾(11)和韩国(8)。其次，从案例地来看，基本与第一作者所在国家或地区一致。但近年来，亚洲国家(地区)案例越来越多且更加多元;很多欧美学者会以亚洲，或将亚洲案例与其所在国进行跨文化比较研究。其中，海峡两岸暨香港、澳门地区最为典型，这与全球旅游研究格局的地理区域分布特征基本吻合[22]，即研究者多出自主流英语国家，但“China”等关键词出现的频次不断增加。

　　推荐阅读：《旅游研究》为云南省教育厅主管、昆明学院和云南省旅游发展委员会合办，国内外公开发行的旅游专业学术期刊，于2009年创刊。

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