蔬菜栽培学课程思政教学改革探索

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摘要：摘 要：蔬菜栽培学是一门园艺专业学生的必修专业课程，在培养现代农业技术人才中发挥了重要作用，课程蕴含丰富的思想政治教育资源，在教学过程中充分挖掘和融合其中的思政元素是实现课程三全育人目标的新要求。该文从思政元素的挖掘、思政元素与知识教授的融

　　摘 要：蔬菜栽培学是一门园艺专业学生的必修专业课程，在培养现代农业技术人才中发挥了重要作用，课程蕴含丰富的思想政治教育资源，在教学过程中充分挖掘和融合其中的思政元素是实现课程“三全育人”目标的新要求。该文从思政元素的挖掘、思政元素与知识教授的融合策略等方面探讨了蔬菜栽培学课程思政教学的改革措施，为蔬菜栽培学课程的隐性德育教育提供改革参考。

　　关键词：蔬菜栽培学;课程思政;教学改革

　　佛山科学技术学院园艺专业源于1958年华南农学院佛山分院，是广东省最早设立园艺学的涉农高校之一。2000年始办本科，2004年获得学士学位授予权，2016年为广东省级特色专业建设点，2019年为广东省级重点专业建设点，2020年为广东省级一流本科专业建设点。蔬菜栽培学是本校园艺专业核心课程。

　　蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物等营养成分，是人们生活中不可缺少的副食品。蔬菜栽培是农业生产的重要的组成部分，蔬菜栽培技术随着现代农业的发展也不断进步。蔬菜栽培学是一门系统讲授蔬菜栽培技术的课程，是一门理论与实践结合紧密、专业性强的课程[1]。

　　立德树人的成效已成为当前检验学校一切工作的根本标准。课程思政是落实立德树人根本任务的重要举措[2]。在“新农科”建设背景下，要不断挖掘农学专业课程和教学方式中蕴含的思想政治教育资源，实现全员全程全方位育人的“三全育人”目标[3]。将蔬菜栽培学知识与思想政治教育进行有机融合，通过课堂教学实现“三全育人”目标是新时代蔬菜栽培学课程的新要求。为此，本文根据专业和课程特点，充分提炼课程的内涵与价值，寻找思政元素与课程知识教授的融合点，将思政教育渗透到课程教学全过程，以期培养学生的爱国情怀、科学精神和职业道德，以及学农、知农、爱农的“三农”情怀。

　　1 蔬菜栽培学课程中思政元素的挖掘

　　1.1 蔬菜栽培涉及文化素养和民族自豪感的提升 通过考古学发现我国先民早在7000～8000年前就已开始食用蔬菜。中国古代对可食用的草菜总称为“疏”，汉代以后加“艹”作为“蔬”。在《夏小经》《诗经》《尔雅》等古籍记载的蔬菜种类就有约30种;6世纪的《齐民要术》记载的蔬菜已多达46种;明清时代从国外引进蔬菜较多，到了清代我国蔬菜种类已基本定型[4]。不同时期某些栽培蔬菜的重要程度不同，如葵和蔓菁2种古老蔬菜早在《诗经》已见记载，汉代和南北朝时也是主要栽培蔬菜，但隋、唐后逐渐变少，到清代时，仅在个别省区栽培[5]。不同时期蔬菜的名称也不相同，如西晋时嵇含著的《南方草木状》中首次提到“菘”，南北朝的《南齐书》把当时的“菘”称为白菜。

　　在距今3000年前的甲骨文字中就出现了关于蔬菜栽培最早的文字记录，蔬菜栽培叫作“圃”[6]。在历代古籍中也不乏记载蔬菜栽培的技术和经验，如《论语》中记载樊迟向孔子请学为圃，孔子谦虚地说“吾不如老圃”;《吕氏春秋》中的《上农》《任地》《辨土》和《审时》4篇农书，系统地总结了栽培技术与环境条件的关系;《齐民要术》详细描述了种瓜的种子消毒“凡种瓜法，先以水净淘瓜子，盐和之”和虫害防治“以枚举瓜蔓，散灰于根下”等技术。我国蔬菜栽培的光辉历史伴随着民族文化和文明的发展，学习蔬菜栽培历史可以极大地增强民族认同感和自豪感。凝聚了数代劳动人民智慧结晶所形成的蔬菜栽培技术和经验，需要园艺专业学生不断地继承和发扬光大。

　　1.2 蔬菜栽培涉及民生保障和经济发展 蔬菜是我国城乡居民生活必不可少的重要农产品，保障蔬菜供给的“菜篮子工程”解决了重大的民生问题。自改革开放以来，我国蔬菜产业发展迅速，已成为农业发展中的高增长支柱产业。蔬菜产业对国民经济的发展具有重要意义：一是增加农民收入。据农业农村部统计，2019年我国蔬菜(不含西甜瓜)播种面积为2081.5万hm2，产量7.2×1011kg，总产值超2万亿元，居种植业总产值第一位，成为带动农民增收的重要渠道。二是促进城乡居民就业。蔬菜产业属于劳动密集型产业，承载了数量众多的城乡劳动力就业。据不完全统计，2010年，与蔬菜种植相关的劳动力达1亿多人，与蔬菜加工、贮运、保鲜和销售等相关的劳动力8000多万人。三是平衡农产品国际贸易。据海关统计显示2017年我国出口蔬菜1095.2万t，出口额155.2亿美元，贸易顺差149.7亿美元，居农产品之首[7]。随着乡村振兴战略的不断推进，蔬菜产业已成为农村地区经济发展的支柱产业。

　　1.3 蔬菜栽培涉及職业道德的坚守 随着我国经济的发展和人民生活水平的不断提高，食品安全问题已成为全社会关注的焦点。蔬菜从土地到餐桌的整个生产环节都可能影响到蔬菜的安全问题，因此蔬菜从业者必须坚守职业道德，严格按照行业规范进行蔬菜生产。在蔬菜栽培环节，部分经营者和农户的质量安全意识淡薄，由于不当的栽培与管理措施造成的蔬菜安全事件频发，如“毒韭菜”“毒豇豆”“甲醛白菜”“毒豆芽”等。这些蔬菜安全事件不仅严重威胁到人们的生命健康，也降低了消费者对蔬菜的信任度。学习蔬菜栽培学课程，不仅需要学生准确掌握无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜的生产技术和操作规范，还需进行《农产品质量安全法》《农药管理条例》《食用农产品产地安全管理办法》等相关法律法规的宣传[8]。蔬菜专业人员要有道德底线，要学法知法守法，任何突破道德底线的行为，除了受到严厉谴责，还可能受到法律的制裁。

　　1.4 蔬菜栽培涉及吃苦耐劳和创新精神的发扬 传统蔬菜种植业是劳动密集型行业，蔬菜生产过程中栽培措施较多、劳动强度大，需要投入大量的劳动力来精耕细作。自古以来，传统的蔬菜种植者离不开吃苦耐劳的精神。随着现代农业的发展，传统蔬菜栽培已逐渐呈现出由露地栽培向保护地栽培发展、由单季栽培向周年栽培发展、由分散生产转向集约生产、由劳动密集型转向技术密集型生产等趋势。伴随着学科交叉与融合发展，涌现的新技术已经被广泛应用于现代农业中的无土栽培、智能温室、现代植保等。未来，人工智能会充分应用到现代蔬菜栽培管理的全过程，在减轻劳动强度和提高生产效益方面具有无限潜力。在“新农科”背景下培养“新农人”，要求学生适应学科、技术交叉融合的发展趋势，发扬吃苦耐劳和创新精神。

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