《乳业科学与技术 》

乳业科学与技术 社简介

　　《乳业科学与技术》期刊简介：

　　本刊系上海市农业委员会创办的、代表我国现代乳业科学技术发展水平的纯学术期刊，刊载内容主要有：乳业工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外乳业科技发展动态等方面的综述文章。

　　读者对象：

　　为从事乳业及相关行业的生产、科研、设计和管理的人员。

　　期刊栏目：

　　乳品研究

　　饲料营养

　　兽医保健

　　繁殖育种

　　乳业论坛

　　期刊目次：

　　2014年 04期

　　乳清蛋白抗菌肽的分离纯化及活性 井雪莲,张建强,张丽萍1-4

　　植物甾醇酯对高血脂人群的降血脂作用 王 华,王世杰,冯丽莉,薛玉玲,朱 宏5-8

　　生鲜乳中菌落总数的监测与探讨 朱 红,郑 隽,樊蕴秀,高 磊,郁擎文,韩奕奕9-11

　　奶牛生产风险评估指标、评估方法的确立——以湖北省黄冈市为例 李 宁12-14

　　气相色谱法测定牛乳中15种有机氯农药 刘丽君,赵 贞,于海静,刘春霞,高 敏,李翠枝15-17

　　高效液相色谱法测定乳品中乳铁蛋白的含量 岳 虹,刘春霞,吕海燕,李素琴,赵 贞,李翠枝18-21

　　骆驼乳生物资源与营养价值 石雪晨,印伯星,孟 茜,赵堂彦,瞿恒贤,江洪海,顾瑞霞22-26

　　益生菌健康功能的研究进展 薛玉玲,朱 宏,罗永康,王世杰27-30

　　乳品中超氧化物歧化酶的生物学活性及其加工稳定性的研究进展 李 钰,史永翠,娄新曼,王存芳31-33