饮品类论文参考文献

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摘要：从事学术研究的作者一定要养成看参考文献的习惯，参考文献是科研工作的第一步，关于 饮品类论文参考文献 有哪些?发表饮品类论文找到合适的参考文献是一个艰巨的任务，查找相关文献首先要搞清楚自己的研究方向，找到自己文章选题中最具有代表性的案例或者相关

　　从事学术研究的作者一定要养成看参考文献的习惯，参考文献是科研工作的第一步，关于饮品类论文参考文献有哪些?发表饮品类论文找到合适的参考文献是一个艰巨的任务，查找相关文献首先要搞清楚自己的研究方向，找到自己文章选题中最具有代表性的案例或者相关书籍，这些都可以作为获得文献的来源，以下是部分关于饮品类参考文献。

　　浓缩型蓝莓果汁饮料的工艺研究

　　摘要：本实验对浓缩型蓝莓果汁饮料所用甜味剂和酸度调节剂进行了优化筛选,其中甜味剂包括:白砂糖、木糖醇、非淀粉型果糖浆、异麦芽酮糖、结晶果糖,酸度调节剂包括:碳酸氢钠和柠檬酸钠,通过感官评价分析、稳定性分析试验得到了最佳浓缩型蓝莓果汁加工的配方方案及终成品的酸度指标。综合感官评定和稳定性分析结果均最优的浓缩型蓝莓果汁饮料终成品配方为:非淀粉型果糖浆13.2 g/100 mL蓝莓原汁,柠檬酸钠0.41 g/100mL蓝莓原汁,CMC适量,维生素C钠适量。终成品果汁饮料酸甜比适宜,风味及稳定性均较好,低GI值,成品的酸度为:56°T,pH值为4.62,37℃条件下持续监测24 h时的TSI值为0.22。

　　橙与梨两种果汁产品配方研发及其货架期的预测

　　摘要：我国饮料工业近年来发展非常迅速,其品种有碳酸饮料、蔬菜汁饮料、植物蛋白饮料、果汁饮料、瓶装水饮料、特殊用途饮料、固体饮料、茶饮料及其他饮料等10多个大类数百个品种。在众多饮料类别中,天然果蔬汁饮品富含多种天然营养物质,不仅口味怡人而且有助于人体健康,因而最受消费者青睐。随着我国消费者饮食健康意识的提高,天然果蔬汁饮料正逐渐成为其购买饮料的首要选择。

　　果汁及果汁饮料中原果汁含量的检测现状与发展

　　摘要：<正>果汁和果汁饮料是人们喜爱的饮品之一,而我国的原果汁含量检测标准却相对滞后。一些不法商家在制作果汁饮品时,原果汁含量不达标或添加过多的香精色素,严重欺骗消费者,损害消费者的身体健康。因此,加强对果汁饮品原果汁含量的检测和监督尤为重要。本文对目前市场中果汁饮品添加原果汁的现状进行介绍,并分析了检测果汁饮品中原果汁含量的一些常用方法和发展前景。

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