食品科技杂志食品领域核心期刊

　　食品科技杂志社简介

　　《食品科技》(月刊)创刊于1975年，由北京市粮食科学研究所主办。为中国国家科技中文核心期刊，已被《中国学术期刊综合评价数据库》、中国期刊网、《中国学术期刊(光盘版)》全文收录，并且成为美国化学文摘(CA)和英国食品科学技术文摘(FSTA)、美国剑桥科学文摘(CSA)的收录源。杂志社深入贯彻落实科学发展观，坚持正确的出版导向，模范贯彻执行党和国家的各项方针政策，严格遵守国家法律法规，立足食品工业的科研领域，致力于面向高端，录用文章以高校和科研单位研究课题为主，强调创新意识和科研成果的转化。杂志社始终坚持既定的办刊理念，强调刊用文章的学术水平和期刊的编校质量，严格执行国家的有关出版法规制度，刊物的学术水平和出版质量在读者群中有很高的声誉。与食品行业相关政府管理部门、专业组织机构、大学、企业联系密切，同时作为英国加工包装机械协会(PPMA)和法国科技新闻处(FTPO)特约供稿合作媒体，尤其在粮油深加工、农副产品深加工与综合利用、食品配料与添加剂、食品加工与包装机械等细分领域有着较大的影响。

　　食品科技杂志栏目设置

　　专题论述、粮油加工、食品技术、食品添加剂、饮料技术、制面技术、检测技术、贮运保鲜

　　食品科技杂志荣誉

　　CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版)

　　万方收录(中)

　　上海图书馆馆藏

　　剑桥科学文摘

　　北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊)

　　国家图书馆馆藏

　　知网收录(中)

　　维普收录(中)

　　Caj-cd规范获奖期刊

　　食品科技杂志最新目录

　　类植物乳杆菌L-ZS9黏附特性研究及胃肠道环境对其黏附力的影响 杜兰兰;王洋;刘蕾;李平兰

　　(7)地衣芽孢杆菌代谢燕麦β-葡聚糖的初步研究 季超;任清;李飞

　　(15)毕赤酵母表达β-葡萄糖苷酶中试条件优化 王蕊;王林风;闫德冉;赵子高;刘乐

　　(19)利用茭白鞘叶水解木糖固定化米根霉发酵生产L-乳酸的研究 谢利波;黄莹;李鑫

　　(24)消化道逆环境对长双歧杆菌的存活及黏附力的影响 刘义;周天怡;曹玥;李平兰;王洋

　　(31)微生物固体发酵提高人参药材中稀有人参皂苷的研究 陈贺;宋晓琳;崔勇虎;金护定;尹成日

　　(36)婴幼儿配方乳粉中DHA和ARA乳化工艺条件的优化 钱镭[1];李凯[1,2];曲双双[1,2];任德财[1]

　　(41)水分和盐分对Cheddar干酪介电特性的影响 范贵生;高攀云;金向虹

　　(47)超高压技术对奶酪和奶粉中的蛋白质含量的影响 邓洋;许秀举

　　(50)不同豆酪凝乳参数优化及质构比较 陈铮;朱晓丹;陈怡岑;胡荣;王霞;李瑾瑜;王子荣

　　(56)八宝粥原料冻融稳定性研究 贲东旭;周小悦;陶文初;李言郡;舒志成

　　(60)不同处理方法降低橡胶籽粕中生氰糖苷含量的效果 郭蔼明;杨锦杰;桂雨豪;钟振声

　　(64)芹菜热风干燥特性及数学模型 李顺峰;聂波;田广瑞;李静;刘丽娜;王安建

　　(68)青砖茶的香气分析 杨新河[1,2];李银花[2];刘仲华[1,2];毛清黎[1,2]

　　(73)润糁水分及入缸温度对清香白酒发酵的影响 兰宇;刘冠琴;周蓉;马兰;张敬栋;张秀红

　　食品科技杂志论文范例

　　芹菜热风干燥特性及数学模型

　　摘　要：为缩短芹菜热风干燥时间并保持其色泽,研究了热风干燥温度对干燥时间及色泽的影响。结果表明,温度越高,干燥时间越短,但对其色泽无显著影响。根据实验数据建立数学模型,芹菜热风干燥符合Page模型,模型拟合较好,此模型能预测芹菜热风干燥过程。实验结果表明在60℃热风干燥条件下,干燥时间短,色泽较好,因此芹菜适合在60℃的条件下热风干燥。